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團體 | 2nd Dec 2017, 10:39 AM | 動漫世界 | (6 Reads)

在日本,漫畫家請助手工作是很普遍的,當然是有一定明氣的漫畫家才有錢請助手,而漫畫家和助手的生活趣事為題材,你會有興趣看嗎?《漫畫家與助手》(日語:マンガ家さんとアシスタントさんと)是ヒロユキ所作的日本漫畫,就是這樣的故事,但故事和現實是有一點出入,是生活、開後宮和搞笑為主。也是比較冷門的作品!

 

 

而且好有趣的是, 這裏的漫畫家助手,會成為助手的理由有:

1. 音砂見張--自己本想成為漫畫家但畫工太爛。
2. 足須沙穗都--努力成為一名漫畫家,但畫的內容太激烈而無法刊登,上交的作品大多沒被採用。
3. 黑井瀨奈--畫功超好,但因為不會想故事,所以當不成漫畫家。
4. 波田學--想成為漫畫家的國中女生,因被編輯部退稿當上助手。
5. 風羽玲奈--作者的狂熱粉絲,雖然不知道怎麼畫漫畫,不過因為外表可愛而被錄用為助手。

其實還有一個做助手的原因,在日本,以助手的途徑學師,增加人緣,最後成為漫畫家都有不少。
參看:漫畫家助手真實生活大揭密!時薪是普通工作的1/3
上文提到的助手為例,她自己本身也畫漫畫,但因為並不受歡迎,每年得到的稿費只有30萬日元左右,所以只能繼續做助手維生。

 

《漫畫家與助手》裏的助手,其實要成為漫畫家的話,以我個人覺得,解決方法有: 

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團體 | 19th Nov 2017, 16:33 PM | 其他類別 | (17 Reads)

OO已死,有事燒紙,小事招魂,大事挖墳;福淺命薄,阿彌陀佛,實在想我,下來陪我;人在下面,請勿被騙,如遇上線,純屬屍變。01/11/2017 16:33

 

11月份是筆者的生日! 

emotion11月21日生日快樂!emotion 

有人這麼說,生日只是向死亡邁進多一年,有甚麼好慶祝! 一天一天接近死亡。現代人喜歡過生日,生日有甚麼好慶祝的?距離死亡又近了一年,這是事實的真相。


團體 | 15th Nov 2017, 11:10 AM | 實用資源 | (4 Reads)

現在21世紀是電腦繪畫的年代,比較用手繪,你更加多幾會使用「素材」,因為有使用素材,突然想到,在這裏提一提一些熊孩子,使用素材要注意的事。下圖是筆者畫的!真的!

當然筆者我不是神人,我是有使用一些「素材」輔助作畫, 使用「素材」不一定是壞事,即使有人會把它看成「抄襲」或是「盜取」的行為。但在這個講求有效率的年代,時間分秒必爭,為求有效率地工作,商家也出了很多「素材」,之前我都有提過的「素材氾濫」。日本的《Clip Studio Paint》軟件知所以大受歡迎,也因為內裏有大量「素材」。

怎樣避免你的作品莫名其妙地被人中傷變成「抄襲」或「盜取」,就要用家你自己小心了!以下教大家要自我留意的事項。 

但是大家應該學懂一個道理:【使用別人的東西賺錢的話,等於別人有機會找你分一杯羹。】

 

上圖素材使用,素材原作者:Obsidian Dawn 其實練習都好,最好列出使用的素材出處。

 

在這裡,筆者希望大家明白,不是所有「免費」素材都可以「商用」,而「付費」的素材也不一定可以「商用」,「商用」的意思包括一切你有可能用來賺取金錢用途的交易,例如出版(不論自費或出版社幫你出版),其他任何形式的販售用途等...。當然有一些事情上,你的作品就算不是有心用作販賣,你也可能間接獲得利益的,例如作品參加比賽或在公開的網站平台,會因為你作品人氣高而出現額外的收益等,這時你要看清楚素材的條款中是否限制,如果沒有任何條款,最好都出示素材原作者的資料,以及感謝他們的無私分享。

有時素材的作者,即使「素材」不作圖利,也會有自由捐款指示或功能,金額由用家你自己訂,就算你定金額是$0,變相免費也好,有心的可以捐助以表謝意。例如這素材的所用網站,有捐款功能的。 此素材的作者只要求作品所用的素材標明出處,沒有其他條款,各位熊孩子,你們不是這樣都做不到吧?很多時用完別人的東西,就變成自己的作品嗎?到時被人找渣說你抄襲或盜用也不怪得別人了!

 

最後或者你直接可以說「講錢失感情!」 

因為有人使用素材也出過事,中國或日本都發生過,比有名的例子是《日本漫画家カズアキ(Kazuaki)2010年使用收費素材事件》,被中國或台灣稱為「抄襲事件」,但這和抄襲無關,只是使用素材的條款問題。 請參看筆者之前的文章:漫畫背景案例結果大不同

根據我了解,大多數情況下,免費或收費素材多數只是給你「個人」使用,商用就要【購買商業許可證】,例子是以上作品,如果我用來商用,根據原作者Obsidian Dawn (www.obsidiandawn.com) 網站所提出的每個素材商用收費為:

Photoshop Brushes, Shapes, Image Packs, and Patterns $3.00 per set
Themed Sets $5.00 per set
Single Stock Images $1.00 per image

我的作品用了一個素材,作品商用的話,我就要付USD$1.00給原作者,每一個計算。當然,你可能覺得USD$1.00都好平啊!但這一類是個人創作素材,多數是象徵式收費。如果是企業背景的公司素材,就另作別論了。這些公司素材,買不起嗎?「免版稅素材」又應運而生,但使用上比較多限制,而且商用【購買商業許可證】也比較貴。

例子:Shutterstock 免版稅素材

 

多數以下實體素材,可直接商用,但大家應該知道每一張網點的收費是約$6美元,而且是消耗品。Clip Studio Paint在月費裏已經包括素材的商用收費,一些素材需要另外付費,你要使用就要一直付上月費。圖片來源:JetPens.com 

但實體素材載體有一些也不能「商用」,例如盒裝字體集其實只限「個人」使用,「商用」就要另外付費。參看:字型授權方案 圖片來源:露天拍賣

Picture

 

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團體 | 15th Nov 2017, 10:07 AM | 繪畫筆跡 | (6 Reads)

過去有不少人研究,如何拯救模糊照片,例子有《香港中文大學》已經研發出最新的去模糊 (Deblurring) 技術,透過新研究的演算法 (Algorithm) 技術,可以把照片中因抖動、移動時造成的失焦及模糊的影像還原過來。參看:拯救手震晃動的模糊照片變清晰

但我覺得畫畫,尤其全彩畫或漫畫,有時只要忽略細節,模糊處理就OK!懶人恩物,但黑白漫畫因為對比分明,所花的時間可能比全彩的要多!

 

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團體 | 13th Nov 2017, 02:04 AM | 學海無涯 | (444 Reads)

為什麼雞蛋天天被人拿走,雞卻從不生氣

 為甚麼和我認知的不同,放文章或短片的人,真的有養過雞嗎?圖片來源:做個咕咕叫的母雞

 

 我外婆養過雞,小時又貪玩,養過小雞,當時我媽說,母雞其實知道自己的蛋有沒有受精,沒受精的蛋,可給你拿走,但受精蛋,母雞會發怒不給你拿走。

不要小看雞的智力好不好,而且我是正面向母雞取蛋,我親身試過好幾次,第一之去取蛋時,我還好擔心母雞會向我發怒,但當我正面用手摸摸母雞的身體,牠就很乖自己起身給我拿走雞蛋(好像知道我想做甚麼!),而且天天如是,當時我在小農場打工,小農場的主人是一位素食者, 素食者有很多種,有些人吃蛋,有些人不吃( 參考「素食者有幾多種呢」)。而這一些母雞圈養在一定範圍,也保證從不接觸公雞,母雞是知道蛋沒受精的。而且母雞從來不會因為取蛋而兇我,平日也從不會向我發怒。

而且我發現,蛋有沒有受精都好,本能上都會坐在蛋上,當我摸摸牠,牠主動起身,給我取走蛋時,蛋也是暖暖的。所以有人說就算你放下的是鴨蛋、鵪鶉蛋、甚至是假蛋,母雞都會照單全收地孵,這是正常的,大多數鳥類,就算同類,也會把蛋生在別的巢穴裏習性,其實鳥類也懂不把所有的蛋放在同一個籃子裏的道理。所以母雞的母性很強,很多鳥類也有這種行為,才會出現巢寄生(Brood parasitism 或 Nest parasitism)布穀鳥,當然在競爭之下,牠們也學會不被寄生的識別能力,拒絕撫養其他烏蛋。我覺得牠們可能懂分別蛋是有沒有生命。外國有人試過,鴨蛋代替雞蛋,鴨子孵出後,平日不下水的雞,帶鴨子到水邊。圖片來源:Hen hatches ducklings after sitting on wrong eggs

其實母雞孵鴨蛋也很普遍,例如:母雞孵鴨蛋 勝似骨肉親

這母雞自己沒受精的蛋不出孵,走去孵鴨蛋,這母親怎會知道鴨蛋是受精了的呢?牠有好清楚知道自己的蛋沒受精,不理自己的蛋,而且還是一個十分稱職媽媽!

但如果受過精的蛋,母雞多數會寸步不離地孵,這時你想取蛋就好難。孵蛋狀態的母雞,鄉人俗稱「抱窩」,抱窩母雞的特徵是:戀巢、食慾下降、停止產蛋、喜靜怕動、性情倔強等,我覺得是脾氣暴躁,就好像人類孕婦脾氣都不太好一般。因為蛋要保持一定溫度,所以母雞動也不動一蹲就是二十來天直到雛雞出殼時,母雞已骨瘦如柴。

而我們從「巢寄生鳥和宿主的進化之戰」得知, 鳥們不像我們想像的那麼笨,也不像我們設想的那麼聰明。

 

我小學時因為看見街市的小販賣小雞,黃黃的小雞吱吱叫太可愛了!之後我媽賣了兩隻,放到外婆家放養,長大的小雞才知道性別是一公一母,有幾天兩隻雞放在一起,都說「孤男寡女共處一室,女仔實有損失。」,明天早上,母雞就在孵一隻蛋,我媽知道這蛋有受精,所以母雞很兇,不給我媽取蛋。 

 

其實母親在選擇配偶上未必有主權,但母雞對着自己不喜歡對象,母雞可以把已經註入體內的精液給排出體外。即是母雞是有能力選擇小雞的父親是誰!而且精子可在母雞儲存一定日子,有須要才把體內的蛋受精,牠怎會不知道那一些有沒有受精。孵蛋過程中,母雞懂得去除巢中不發育的蛋,移走或吃掉,但有時可能會把它們留下到最後,直到其他雛雞出生為止。

參看:Hens' sperm ejection secrets
科学世界5大奇闻:低等精子咱不要
A Hen’s Relationship with her Eggs
A Hen’s Relationship with her Eggs

上文《A Hen’s Relationship with her Eggs》作者提到* It is believed that chickens cannot tell which eggs have been successfully fertilized.*相信雞不能分辨哪些雞蛋已經成功受精。但有兩個原因改變了她的看法,簡要翻譯:
第一,在朋友的《farm fresh》收集雞蛋來煎蛋捲。打開了幾個雞蛋,但是第三個,不是一個蛋黃和蛋白,而是一個小小部分形成了小雞流入了煎鍋,我有點反胃。不知何故,這些雞看到我將要吃的一個雞蛋開始,似乎與簡單取一個未受精的蛋相差甚遠。

第二,第二次經歷改變了我的觀點,那就是我直接從一隻母雞下面取卵的那一天。一個早晨,我參與農場自願幫忙修剪薰衣草的工作。突然聽到我們下面出現激動的咯咯聲。當我們移向灌木叢時,發現了一隻已經開始築巢的大黑母雞,試圖掩護巢穴。牠本來是被帶到農場生產雞蛋的母雞,牠很聰明遠離雞籠築巢。我讓母雞分心,並迅速把牠抱起來,然後從牠的下面搶走雞蛋,又迅速把雞蛋放在冰箱,讓農場的工作人員帶回家。當我回到外面的時候,我發現這隻黑母雞瘋狂地從薰衣草裏出入,呼喚著其他的小雞,其中一些小雞繼續尋找失踪的雞蛋。我向農場主人表達了自己的罪疚感,我們辯論是否應該把雞蛋放回去。終於有人認為太晚了,雞蛋已經冷得太久了。

 

 

如果你養的雞是放養的,有機會接觸公雞,又發現蛋不給你拿走,這一些蛋就可能是受了精的,不懂分別有沒有受精的蛋,不是雞,其實是人類,蛋是牠生,牠還清楚過你們人類,其實是人類高估了自己的智商了。

 參看:【科科雞年到】雞其實很聰明!牠們懂算數、推理和耍詐

 

自由放養的母雞,母雞會消失好一段時間,回來的時候,後面跟著一排的小雞,這是因為母雞把受精的蛋放在外面,不給你拿走,到收藏在外的蛋孵化後,這樣牠就突然帶家眷回家。或者你鄉下也是放養的母雞,你怎會知道母雞不會接觸其他公雞,或你如何保證你養的母雞沒在外OOXX過??如果你取蛋,母雞很兇的對你,你可試下不取走蛋,之後看看會不會生出一群小雞出來?下圖的雞在OOXX中 (ノ∀`*)

 放養的母雞,或和公雞一起養,牠們OOXX,就會出現有一些蛋會給你拿走,一些就不會給你拿走,母雞很清楚那一些蛋有沒有生命。但中國或越南人,甚至是我外婆都有一種觀念,受過精的蛋比較有營養,要不是,中國人又怎會喜歡吃「毛蛋」。

例子:南京6岁女孩长出乳房 罪魁祸首乃"活珠子" 

圖片來源: 记者暗访烧烤摊 “美味”毛鸡蛋内藏病菌问题多

 

以下內容可能令人不安,敬請留意! 

 (閱讀全文)

團體 | 6th Nov 2017, 11:27 AM | 講飲講食 | (785 Reads)

最近看到這文章《你懂分辨嗎?紫薯 vs 紫心番薯》,人家是加拿大註冊營養師,我沒有說她是錯,但她不應用「紫薯」和「紫心番薯」來分別這兩種食材!因為「紫薯」兩個字也可能是指「紫肉馬鈴薯(Purple potato)」,而且番薯或甘薯(薯蕷屬)不一定只有紫色,又她把番薯當甘薯(Dioscorea),甘薯又當番薯(Ipomoea),她真的懂分別嗎?其實香港政網頁沒有錯,「紫心番薯」學名為Ipomoea Batatas,只有「番薯」類的會稱Sweet potato。因為外國人發現這物種時,外觀和馬鈴薯很相似,但最大的分別是番薯很甜,所以稱Sweet potato。


圖片來源:Potatoes, sweet potatoes, and yams

這網站起名《你懂分辨嗎?紫薯 vs 紫心番薯》的問題是「紫薯」也可被指「紫肉的馬鈴薯(Purple potatoes)」。這樣就容易被認為她連這三種食材Purple potato, Purple sweet potato, Purple Yam 都不懂分別了!?看某某網站把「紫馬鈴薯」當「紫薯」了!參看:紫薯食得有營6件事 愈深色愈好

 
<---這是馬鈴薯,中國稱土豆,香港稱薯仔。

 

其實外國也有類似問題參看: YAM VS. SWEET POTATO What’s the Difference? 所以我才覺得不應只限紫肉的,其難以分別不只限外觀,和馬鈴薯(薯仔)不同,就算似味道有很大差別,但甘薯(某一些品種)和番薯兩者都是帶甜的,吃下的人不未必分得出來。

只是這兩種根塊植物,不論顏色(都有紫、紅、黃、白機種色)、外表、味道和口感也差不多,這麼多年來都是統一叫番薯,如果要分得這麼清楚,相信業界會好頭痛,中文WIKI大神也是把番薯,別名稱甘薯。

這個情況和日本只有一種「烏鴉」,但英文分烏鴉crow 和 渡鴉raven;中文只有老鼠,英文又分mouse和rat,或者英文只有一個Rose,但中文有分三個不同品種,月季、玫瑰和薔薇,其實是文化不同所致。

 

生果日報好像也分類錯:【飲食籽】品種外形營養大不同 紫薯≠紫心番薯

 

番薯(學名:Ipomoea batatas),台灣人稱地瓜,中國人稱紅薯,有時又稱甘薯,是茄目旋花科番薯屬。旋花科的約50 屬和超過1000種<<--- 只有「番薯類」英文稱Sweet potato,葉子可作食用。生果日報把甘薯類植物當是Sweet potato,但甘薯(薯蕷屬)不一定是甜的!但外國認知的Sweet potato,多數是指白肉和黃肉,肉質比較硬身的番薯(即是煮熟後仍然保持堅固形狀,有一定口感,不太容易打成蓉。),即使一些外皮是紅色,因為亞洲人食用番薯比歐美人多,品種也比歐美的多。後來美國引入外來肉質比較軟身番薯品種(即是煮熟後有蓬鬆感,很容易打成番薯蓉的品種。),市場為了區分這兩個只是軟硬之分的番薯,又為了吸引消費者帶來新鮮感,把過往硬肉的番薯稱Sweet potato,外來軟肉品種的番薯稱Yam,因為它軟肉品種的口感和非洲原住民所吃的Yam很像,結果美國的Yam有時是甘薯,有時又是番薯。美國人均年消費番薯量僅為每年約1.5-2公斤(3.3-4.4磅),下圖是來自紐西蘭常見的品種,圖片來源自:http://www.kumara.co.nz/types-of-kumara.html。生產最多番薯的國家是中國,但有大約一半的被用於家畜飼料。

 

 

「甘薯」有兩個解釋,一個可以是指「番薯」的別稱,甘有甜的意思,如我們說的甘蔗也是甜的。 第二個解釋是(薯蕷屬)的「甘薯」(學名:Dioscorea esculenta),薯蕷目薯蕷科薯蕷屬。薯蕷科也包括8-9屬約750種,近親包括參薯、淮山、日本山芋等!但「中國山芋」是指芋頭,中國大陸人有時稱芋頭為山芋,是指另一種天南星科紫芋屬植物。甘薯 (薯蕷屬)比較常見在拉丁美洲和加勒比市場上流行的一種蔬菜,在非洲菜中的主食,通常是煮、烤或煎。它可以長到好大,長達6個月的保質期使其成為貧窮農業時期的可靠食品來源。

其實外國人都是分不了兩點種食材的!例如這裏有提到:https://www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/sweetpotato.html

Labels on produce bins at the supermarket don't help much. You might still find "yam" and "sweet potato" used interchangeably or in tandem. The FDA, which regulates food labeling, doesn't have a so-called standard of identity for either sweet potatoes or yams, so either term works. 連美國食品和藥物管理局沒有番薯或甘薯的所謂標準。現今,美國農業部要求在標籤“Yam”下面並附上“Sweet Potato”一詞。除非你專門搜索在國際市場上銷售的yam,否則你可能正在吃的是番薯!

其實英文Yam也是把山藥、芋頭、甘薯、番薯亂叫一通!例如這裏又有提到:https://www.thespruce.com/sweet-potatoes-vs-yams-1808067
Interestingly, the confusion is not limited to the Americas. The famed "purple yam" of Okinawa is also a sweet potato and not a true yam. In Malaysia and Singapore, "yam" refers to taro. And in New Zealand, the oca is called a yam.
沖繩著名的“purple yam”其實是番薯(因為沖繩這種番薯日文是「紫芋(紫いも)」,肉質是軟身的品種!),馬來西亞和新加坡說的"yam"其實指芋頭,而紐西蘭一種oca又叫作yam。

 

 

 

易混淆的物種:

紫參薯Dioscorea alata (Purple yam)在中文中使用「香芋」一名時,經常會與芋頭混淆,日語中則容易與紫番薯混亂。以下是三者的基本分別,資料來源WIKI:

名稱學名英文名稱科目味道肉心顏色備註
參薯Dioscorea alataube, purple yam薯蕷目薯蕷科薯蕷屬清香帶甜紫色常用於製作香芋雪糕
芋頭Colocasia esculentataro澤瀉目天南星科芋屬淡味灰白色常用於中菜或中式甜品
紫薯Ipomoea batataspurple sweet potato茄目旋花科番薯屬甜味紫色即紫心番薯

 

因此這個人所說的《你懂分辨嗎?紫薯 vs 紫心番薯》,內裏所指的應該是指「紫色的參薯Dioscorea alata (Purple yam)」,中文有很多譯名稱是例如香芋、紫心甘薯、紫山芋或紫山藥等,所以中文和芋頭混淆,是甘薯 (薯蕷屬)的其中一個品種,不一定只有紫色,但和番薯一樣都帶有甜味,所以又和番薯混淆。



 製成冰淇淋(雪糕)之後,突然又變成「香芋」味了?如果這不是下人造色素的話!另外日本在90年代中期培植了一種紫山芋,用以提取其色素,用作食品添加劑,是屬於天然色素,purple yam colour中文稱紫山芋色素/紫山藥色素,我們平日吃到的「香芋味」食品或飲料,如果不是用人造色素,是天然色素的話多數來自紫參薯purple yam。下圖是「紫色的參薯Dioscorea alata (Purple yam)」冰淇淋(雪糕)

 

 Picture 

所謂紫薯粉,有些其實是「紫參薯Dioscorea alata (Purple yam)」粉,中文可能稱「紫山芋/紫山藥」粉,有一些批發商會稱「甘薯粉/甘藷粉」,不過很多是聲稱是紫番薯造的,十分混亂,因為兩者都帶有天然的甜味,紫參薯 (Purple yam)更有一種清香,很多人誤會是紫肉番薯粉。以成本效益來算,加工食品原料以成本者低取代,用紫番薯代替紫參薯 (Purple yam)也有很多,但沒有清香味。其實紫參薯purple yam比較多用來造加工食品,和食品調色用,十分少直接買來吃,市場上也很難找到新鮮的甘薯。

 

 

 

 

 

至於營養價值有分別,但膳食纖維兩者都差不多,番薯的營養價值比甘薯高,但甘薯的ω-3脂肪酸含量比較高,可說各有優點。

養分 Sweet potato黃肉(100G) Yam白肉(100G)
維生素A 283% 2%
維生素C 4% 28%
碳水化合物 20克 28克
纖維 3克 4克
血糖升糖指數 71 54

*資料來自美國農業部農業研究服務局國家,標準參考釋放營養數據庫28。
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods

但以番薯來說其實紫、紅、黃、白機種色的營養價值也不同,只比較一種也不太公平。

白肉的色素最少,澱粉最高,但糖份比較少。
黃肉(包括黃、橙、紅)黃至紅顏色因內含類胡蘿蔔素的多寡而定,糖含量較高,甜度大,相對澱粉比較低。
紫肉的類型因含有花青素,但不含類胡蘿蔔素,澱粉少而蛋白質含量較高。

有這麼多顏色只因不同類型的番薯雜交品種,你還要分番薯和甘薯,算啦!事實上甘薯(薯蕷屬)在市面很難找到,你更易於找到的是番薯。

 

 

但其實要分類,筆者發覺也不是太難的:

 (閱讀全文)

團體 | 26th Oct 2017, 17:02 PM | 學海無涯, 實用資源 | (109 Reads)

原文:A guide about referencing

筆者覺得對畫畫的人有幫助,所以特意翻譯為中文版本,不過翻譯之前,我們先了解一下詞語上的中英文分別。不過我不是專業翻譯完,希望不會詞不達意!

 「reference」的定義其實都有引用、引證、參考等意思 (動詞)
provide (a book or article) with citations of authorities. each chapter is referenced, citing literature up to 1990
n.名詞 提及、引用  為…附參考資料  引用…作參考

 但中文「引用」和「參考」是有分別的:
「引用」是修辭手法的一種,援用名人的話,或名人的事、物、詩文、典故、寓言、成語、俗語、格言、諺語等,來支持作者的立場,以達到證明和加強自己所說的理論,讓文章的內容更為充實。
「參考」指參證有關材料來幫助研究和了解;在研究或處理某些事情時,把另外的資料或數據拿來對照。見《老殘游記.第三回》:「并且風聞玉守的政聲,也要去參考參考,究竟是個何等樣人。」

 

但在英語原文下大家可把「引用」和「參考」解釋為繪畫上必需「引用…作參考」。但是繪畫上的「參考」有時會被指責是「作弊」的行為,相同相似是「抄襲」,指責有時會變成人身攻擊,指責作者的畫功和人品等,令很多想學繪畫的孩子害怕,不再畫畫。例子:中國一個很出名反抄襲聯盟《純白之月》,其實日本更加多《純白》這一類的網站,引用一个帖子里的留言回复:【讨厌纯白?】很多画手说因为纯白所以不敢画画了
參看:如何评价百度「纯白之月」吧

筆者覺得《純白》的出發點是好的,不過不太適合欠缺繪畫知識和批判能力比較低小孩作學習的地方,變成他們都覺得相同相似都是「抄襲」,有些躺着也中槍。不過現在好多了,大家都開始重視著作權等問題,也並會注意作品是否商用或是練習圖。

 

正如筆者之前說過的,如果你住在沙漠地區,你沒可能畫出一幅深海奇觀,事實上你對於世上所有事物不一定很清楚了解,所以你才需要「參考」。 

因此這《繪畫的參考指南》就是教大家如何正確地「參考」來幫助你們畫畫。

 

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團體 | 16th Oct 2017, 11:19 AM | 講飲講食 | (13 Reads)

所有圖片來源:網路
最近中秋應節食物中,年輕一代的香港人竟然不認識一些食物,香港《東張西望》的電視節目中訪問市民很多也回答不出以下兩種食材是甚麼?但老一輩倒是節日中會吃過的。(ノ>ω<)ノ


菱角  不是平日常見的食材,成熟到採摘在8月至9月底,最晚10月初,因此變成中秋前後才會見到的食物之一,中秋食菱角,寓意聰明伶俐。而且營養價值高,有助於健胃止痢,抗癌。另外很多人不知道菱角外殼煎水當茶喝治肝硬化或肝腹水(好象還有肝癌)!?由於菱角一年只收成一次加上期短,如果今年吃不到,就唯有明年請早。


芋仔(小芋頭)  其實是芋頭的BB,只有掌心一般大,比大頭芋口感有一些分別。母芋每年發生第一次分蘖,形成小的球莖稱為「子芋」,多數秋天就可以採「子芋」,因此變成中秋應節食物。

 


黑皮甘蔗  或稱紫皮甘蔗,台灣俗稱「紅甘蔗」,這個現代香港小孩或年輕人不認識?我都覺得很出奇,而且也不知道怎樣吃?其實在80年代以前,糖果沒有太多選擇,甜食的主要來源是甘蔗,而不是蔗汁。做蔗汁或製糖的是青皮甘蔗,直接食用的是黑皮甘蔗,也是唯一會被當作水果吃的莖類植物,不論糖份、水份、食用纖維和熱量都較高的甜食(根據中國食物數據庫:甘蔗 (100 克) 含有59卡路里 熱量分解: 1%脂肪、99%碳水物、0%蛋白質,也包含多種營養成分如維生素、有機酸、鈣、鐵,有止渴、充飢、消除疲勞和清熱解毒的功效。《本草綱目》記載「甘、平、澀、無毒。」;黑皮甘蔗具有清熱解毒,和胃止渴,益陽潤燥之攻效,稱為「脾之果」!青皮甘蔗味甘而性微寒,對解肺熱和腸胃熱效果顯著。

吃黑皮甘蔗的方法就是去皮直接吃:

 

 

其實食物被人類淘汰過程中,總會有單一物種變成主食,其他就被遺忘,使我們的飲食單一化。例如我們的主食被大米和小麥取代多年之後,曾經被視為雜草一般的穀物現在才來《古穀今食》,找回一些古代是人類主食的穀物來吃!也因如此由不值錢的穀物,變成幾十元只有100g貴價食材,真是有一點諷刺!

 

以下這些冷門又營養高的食材,你認識多少?其實都是比較大路一點,不太偏門的吃材!

 (閱讀全文)

團體 | 1st Oct 2017, 00:00 AM | 短片分享 | (5 Reads)

Why Do We Have More Boys Than Girls?

 這短片很有趣,有很多父母都覺得生男生女的機會是1:1,但兩者現實並不相等,世上大約每100個女嬰出生,就有106個男嬰出生,使全球男性比女性多出一千萬人。這傾斜的出生比率可能是人為的,一些國家(中國、阿塞拜彊、亞美尼亞、印度、韓國等…)因為重男輕女,出生率被人為刻意生男多過女,但也沒辦法解釋世界各國都有男多過女的比例,所以就算沒有人因素,男女的出生也不會是1:1。

其實男女性的固定比例早已被大自然動過手腳,而且比率更加不平衡,事實上每100個女性XX受精卵,就有150個男性XY受精卵!這生物學上的男性偏好,有一個悲劇性的說法是男胎比女胎更容易流產或夭折,能活下來的男性,比女性更易染上致命疾病,承受較多風險並遭到更多慘烈的暴力。
例子:六種病傳男不傳女 另外還有兩種遺傳性耳聾、遺傳性視神經萎縮等,都是男性是病患者,但女性多是隱性致病基因的攜帶者,因此不會病發。

目前尚缺乏對這類遺傳疾病的特效治療方法。因此只能立足於預防,杜絕近親結婚。凡有這類遺傳病家族史或生育過患病子女的婦女,再次懷孕一定要做產前診斷,一般只保留女胎,以防患兒出生給家庭和社會帶來負擔。有遺傳病家族史的青年,結婚前應去遺傳咨詢門診檢查,患有嚴重遺傳病的患者,不宜結婚生育,這樣於國於已均有利。 

 

這個解釋和中國、日本一些民間習俗上,把男孩當女孩養的解釋也比較吻合。我母親這一代說過,因為一些家庭擔心兒子養不大,但女的命殘(因為古代好多人都不喜歡生女,說女生外向是指女要嫁出去,生女是虧本的生意。),所以給男孩改一個比較女性的名字(日本有類似的習俗),中國有給男孩穿耳孔等,迷信的覺得穿耳孔男孩會比較好癢,減少夭折的機會。在性別定形下,當年穿耳孔和耳環被認為是女生才會做的事,所以男孩會因為有耳孔或帶耳環而被同齡的孩子取笑。

台灣作家李敖幼時在北京念小學,就有男同學戴金耳環,他的回憶錄就描述過這種民間習俗。九十多年前,在北大的校園裡已經有男生戴耳環了,他就是後來的散文名家朱自清。但朱自清的戴耳環既非暗示他思想前衛或行為叛逆,更不代表他想引導流行或追求時髦,而是他母親為了讓他順利成長,避免夭折,按地方習俗從小就替他穿耳洞戴耳環,男扮女裝「瞞騙閻羅王」的。男生戴耳環當然會招來異樣的眼光和同儕的嘲弄,但事母至孝的朱自清一直到結婚前才在母親的同意下摘掉耳環。有人認為朱自清內向、靦腆的性格,講話還有一些口吃的現象,跟此一經驗有相當程度的關係,戴耳環讓他感到不自在,不再像個男人。當然現代21世紀,男人戴耳環變成「很潮」!
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參考資料來源:【文化解碼】戴耳環的朱自清和莎士比亞
從朱自清教授穿耳洞、戴耳環談起
男孩當女孩養?黃磊、宋仲基都被親媽坑過!

這一些習俗男當女養,可能是為了減少男孩承受的風險,這樣男孩就好養不容死亡。 

 

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團體 | 7th Aug 2017, 10:32 AM | 講飲講食 | (139 Reads)

牛油/奶油(德文、英文:Butter,西班牙文: Mantequilla,法文: Beurre,中國大陸稱黃油、香港稱牛油、台灣稱奶油、吳語音譯英文發音為白脫)。你們所吃的牛油,有多少是真的由牛奶製造呢?

事實上用牛奶製造牛油的成本高,而且哪兒來這麼多牛奶?加上保存期等問題,所以市面買到的牛油,多數是植物油代替製造出來的,當然包裝上有寫明「植物」兩個子。「動物油」和「植物油」最大的分別是,「動物油」因含飽和脂肪,所以在室溫下多數會保持半固至固體狀態(多數是白到微微的淺黃色),因牛奶含動物性的脂肪,所以牛油當然是固體狀態出現。「植物油」在室溫下多數會保持液體狀態(多數是透明到黃色的液態油),少數熱帶植物有着和動物油一樣富含飽和脂肪的,只有「椰子油」和「棕櫚油」在室溫下也能保持半固至固體狀態。

因此化學家在19世紀90年代後期開展氫化化學研究,發明了氫化的技術,把原本是液體「植物油」氫化變成半固至固體狀態,也是我們現在見到的植物牛油這樣子,正確一點應該稱呼為(英語:Hydrogenated oils,中文直譯:氫化油 / 氫化脂肪。),由氫化油製成的牛油/奶油(英文:Margarine),中文名稱呼會因國家或地區的人習慣叫法而有所不同,可稱:人造牛油、人造奶油、人造黃油,並在1920開始普及到各種食品上。

對脂肪進行氫化有多個好處:
不易變壞,可作大量儲存,也即意味成本低;
熔點較高,化學狀態穩定,方便存放;
造出的食物口感不油不肥膩,口感更好。

但世上所有事都不會只有一面,它的好處背後是有代價的! 代價就是人的健康。

 

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